Cá chim trắng chiên giòn với nước mắm gừng

OH LA LA ........ tuyệt cú mèo.
Cá chim mua về làm sạch - khứa vài nhát trên mình để chiên mau chín - thoa tí muối trong ruột và ngoài da và để lát gừng vào bụng - dầu cho vừa phải - cho cá vào chiên lửa medium - nhớ đậy lưới vì dầu văng tứ tung nhiều lắm đấy - mặt cá đầu tiên để chiên 10 phút cho thật vàng giòn rồi hảy lật sang mặt kia chiên 15 phút -- cuối cùng đập 2 tép tỏi vào chảo --