Cá chim vàng chiên giòn dầm nước mắm tỏi

Cá chim làm sạch - lau khô ráo - đem chiên deep fry hay là chiên chảo ít dầu - chiên từ từ lửa nhỏ đập vài tép tỏi vào -- cũng giòn và thơm lắm.
Nước mắm tỏi: 2 Tbsp nước mắm + 1 Tbsp đường + 2 Tbsp nước + 4 tép tỏi bằm + ớt bằm + 1/2 trái chanh xanh ... nếm thấy vừa mằn mặn ngọt ngọt là được --
Ăn cá chiên dầm nước mắm và ăn với rau luộc như rau muống thì hết xẩy!