Ớt xanh (Jalapeno pepper) nhồi thịt kho quẹt

Thịt bằm+chả cá+ hành tây+bún tầu+ nấm mèo+ nước mắm+ tiêu + tí đường == nhồi kỷ.Ớt xanh rạch 1 đường dài - đeo găng tay móc ruột bỏ.  Nhồi thịt bằm vào ruột ớt - đem hấp 15 phút.Nước mắm+ nước mầu + chút coco soda + đường + tiêu = để sôi lên rồi cho ớt đã hấp chín vào để lửa riu riu kho khi còn khoãng 4-5 TBsp nước sốt cạn xuống thì pha 1/8tsp bột bắp hòa với tí nước