Brioche - Michel Roux
Công thức ở đây
500gr Bread flour - tôi dùng lần này (hay all purpose flour)
6 trứng lớn
60-70 ml sữa ấm (110*F)
15gr muối
15gr active dried yeast
350gr bơ mềm
30gr đường
egg wash = 1 lòng đỏ + 1 Tbsp sữa lạnh
70ml tepid milk
15g fresh yeast
500g plain flour
6 eggs, beaten
350g butter, slightly softened, plus extra to grease
30g caster sugar
1 egg yolk mixed with 1 tbsp milk,
